不念，是一份浓郁的乡愁。
每一段乡愁的背后似乎都有一段很有意思的故事。
福建人是一个充满家乡情结的群体。早年兵荒马乱的年代，无数食不果腹闽人下南洋讨生活，成了“过番客”。这些远行的闽人出行前往往会随身带上一抔家乡的土——代表着下南洋的闽人不忘故土。
离家好久了，
什么时候才能再吃到阿嬷煮的芥菜饭啊。
就是喝碗地瓜粥也好啊。
阿嬷的身体还好吗，变天的时候腿还痛吗？
阿嬷是不是还坐在门口的交椅上等我回家？
阿嬷的抽屉里又给我留了什么好东西了？
阿嬷，
阿嬷。
你甘知影阮在外面有多思念汝。
《乡愁》
余光中
小时候乡愁是一枚小小的邮票我在这头母亲在那头长大后乡愁是一张窄窄的船票我在这头新娘在那头后来呀乡愁是一方矮矮的坟墓我在外头母亲呵在里头而现在乡愁是一弯浅浅的海峡我在这头大陆在那头
念念山海
不忘闽味
不念●山海肴
闽菜餐厅
一口一口，吃掉乡愁。
吃一口乡愁，喝一碗乡情。
不念将八闽风味一网打尽
闽南闽北闽东闽西
家乡的地道小吃
街头巷陌的经典古早味
除了家乡的风土人情搬不过来
那些让人念念不忘的味道
应有尽有
当我远行千里
故乡
在心中在梦里
在窗外在身后
那波澜壮阔的东海
是哺育我长大的奶水
那连绵不绝的武夷山
是我在外闯荡的脊梁
念念山海
不忘闽味
不念山海肴
是异乡难眠的夜里
最甜美的梦。
2
不念，乡愁是一口永世不忘的乡味
乡愁很小，小到深入骨髓，烙在心里。
纵使在省内的厦门，对家乡的思念也没有减少分毫。
“好久没吃到家乡的粿条了。老妈炒的粿条最好吃了！”
“好久没吃到三明的熏豆腐了，厦门怎么吃都没有家乡的那种味道。”
“好久没有吃到闽西客家的盐酒鸡了，最正宗的只有家乡才有。”
“好久没有吃到桔红糕了，满满的童年记忆。”
▲每桌都摆放的精致小食：桔红糕，金桔
小时候春节前后家里总会买些桔红糕来吃，不知何时起，渐渐的家里再也没见过桔红糕了。但是这种儿时的滋味却一直留在心里。在不念与桔红糕的再次邂逅，儿时的回忆翻涌而来。桔红糕是用传统手工技艺制作的一种伴茶糕点，口感软糯，清淡可口。
金桔是福建人过春节时的必备茶点，取“桔”与“吉”谐音的喜庆意思，酸酸甜甜，生津开胃。
▲儿时葱糖卷
甜香的滋味
就是儿时的滋味
▲土笋冻
闽南人都熟识的经典小吃
清爽香嫩
营养价值极高
▲酥脆鳝鱼
鳝鱼香脆
配合上边的拉丝非常好看
好吃又好看的菜
能勾起许多人的馋虫
▲金银菜腱子肉炖鲍鱼
正宗闽菜少不了美味炖汤
鲍鱼的海味
金银菜的鲜味
腱子肉的肉汁
融汇而成的这盅汤
深得闽菜的精髓
▲砂锅猪脚鸡
农家土猪肉和跑山鸡十分养生
在砂锅里面小火煲的话
肉香充分酝酿
光看看就要咽口水了
▲炝锅东山小海鲜
东山新鲜海鲜直送
无需太多的调味品
一点盐巴正好
▲古城咸饭
福建人的独家美食
乡愁再浓
一碗咸饭足以抚慰
这是妈妈的味道
▲上汤时蔬
▲啫啫小管
3
不念，乡愁是家乡熟悉的巷弄
不念将八闽风味一网打尽。闽南闽北闽东闽西，家乡的地道小吃，街头巷陌的经典古早味，除了家乡的风土人情搬不过来，那些让人念念不忘的味道，应有尽有。
▲不念——山海肴
▲故乡在梦里，需要这样一股仙气。
▲像不像老家屋后肆意盛开的野花
▲念念山海，不忘闽味
▲典雅、大方、质朴、创新。如同闽人的性格。
▲这一份质朴，一如故乡
4
正宗家乡味，源自家乡厨
不念的林水平总厨师从闽菜泰斗童辉星大师
22年来沉浸在闽菜的研究当中
一直以来秉承自己对闽菜的要求：
食材好，食才好。做厨师，不忘初心。
坚持从源头寻找健康、生态、无污染的好食材
坚持闽菜传统味道的同时
努力推陈出新
做你心中的那种家乡味。
▲对厨师最好的回报是享受美食。
▲厨师挥舞的厨具是最优美的弧度。
▲美女服务员专心致志~
不念
山海肴
一口一口吃掉乡愁
阿嬷，
天冷了，
记得加衣服。
我在外面很好，
您不必挂念。
福利时间
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