每逢节日喜庆，厦门人有饮酒的习俗。春节期间，厦门旧俗有请吃春酒迎春。端午节“饮雄黄酒，并以酒擦儿顶、鼻，巽房壁、床下以去五毒”。有的在端午正刻用雄黄泡烧酒遍洒环境及潮湿之地，以灭孑孓蚊蝇，甚至用雄黄酒在黄纸上书“渐耳”字样的神符贴在门后，说是防邪鬼入侵。中秋佳节搏饼、饮酒、赏月。除夕喝团圆酒，全家大小都要喝一些，不会饮者以茶代酒。而老人常遵古习俗喝“屠苏酒”或“五加皮酒”。屠苏酒用赤术、桂心、防风、桔梗、首乌、赤小豆等中药浸酒而成，“元旦饮之，辟疫疠一切不正之气”。五加皮酒“浸五加皮及一些药，皆有神效”。
订婚时，有“订婚酒”；结婚时，办“喜酒”，入洞房还有“交杯酒”。生男育女有做“满月”（弥月）、做“四个月”、做“度际”（周岁）等，均办“喜酒”。还有做寿庆的“寿酒”。灵前墓前洒地的“祭奠酒”。生老病死的人生过程，无酒不入，成为旧俗。中华人民共和国成立后酒俗有所废，有所不废。
此外，还有送行的“顺风酒”，迎归的“洗尘酒”，都是汉族民间酒俗。杯酒交友，杯酒言和，这也是厦门酒俗。旧志载：“间以负气相角，睚眦小忿亦可杯酒言消。”
凡是喜庆宴会必有酒，“无酒不成宴”。所以称宴席为酒席，而且第一杯酒要先喝红酒（葡萄酒），取“红事”之意，此俗沿习至今。丧事也要请喝酒，“初丧置酒召客”，祭鬼敬神，祀死人，同样离不开酒。
把酒作为补品，称药酒为补酒。许多家庭根据配方，自泡药酒。每逢寒冷节气进补时，都要喝些补酒，尤其是年纪大的人，平时也少量喝点。产妇一般都要喝“老酒”。“老酒”是用糯米酿制而成，度数低，营养高，味道香，口感甜。厦门的小孩在青春发育期（俗称“转大”），也要吃补。在鸡鸭、排骨等炖品中掺些“老酒”或“药酒”，认为可以补上加补。
结婚酒席，讲究礼节，先由新郎家长致欢迎词，然后举杯敬酒，第一杯是红葡萄酒。宴席中必具鸡汤，这道鸡肴一出，新郎新娘就要双双到各宴席敬酒。新郎、新娘酒量不大的，可以由“新郎伴”、“新娘伴”代饮。双方家长也有在新郎、新娘敬酒后到至亲或同辈宴席敬酒致谢。其他宾客也向新郎新娘和双方家长敬酒祝贺。
斟酒以八成为礼。“七分茶八分酒”就是此意。常说的“满上满上”，也是斟上八分而已。
“无三不成礼”。在宴会上，第一杯是敬酒，第二杯常言好事成双，第三杯是所谓无三不成礼。酒席上常说的“酒过三巡”，也是此意。在祭天地、敬鬼神时，也有用拇指和中指在酒杯中沾一沾，然后向天连弹三下或向上、向前、向后各弹一次，以三成礼。
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