厦门人在吃饭后，碗里不能留下饭粒，否则，小孩要受到长辈的指责；大人或是客人，也会被认为“歹样”、“歹看相”或“没教示”。吃饭不能乱丢饭粒，吃到砂子，只能把砂子捡出，不许连饭整口吐出。
厦谚：“七分茶，八分酒”，即斟茶只能七分，斟酒只能八分。斟满易溢出，弄湿客人衣服，造成失礼。
忌把筷子插在碗中，因与丧俗“拜尾饭”时饭碗中插筷一样。
忌用筷子敲碗，因只有乞丐才用筷子敲碗挨家讨吃。
忌用长短筷，认为一长一短，意味着主客之中必有一个短命早逝。
忌用杂色筷，一根一种颜色，意味着家里人不和睦。
忌出现“截筷”，即两人同时出筷形成交叉相截，造成尴尬局
面。
忌出现“泪筷”，即挟了一筷子连菜带汤，象泪水滴滴嗒嗒掉个不停，令人嘲笑。
忌用筷指人，讲话不能舞动手中之筷，更不许用筷指着别人，厦俗认为这是不尊重别人，极不礼貌的表现。
避免“迷筷”。筷子伸向菜盘，踌躇不决，不知夹取何物，称“迷筷”，认为是缺乏教养的表现。
不能舐筷。当众舐粘在筷子上的食物，有失文雅。
不准推拉筷。为自己或让别人方便，用筷子推拉盘碗是不礼貌的举动。
忌先动筷。宴席开始，客人不能先动筷，要等主人敬请或长者动筷后再动，否则也是无礼。
忌用筷夹断寿面。寿面越长越好，意为长寿，夹断被视为不吉利。
喜庆忌用白筷，除象牙、银筷外，要用红筷，因办丧事用的是白筷。但对年逾八旬老者举办丧仪时，可以用红筷，而且常有人争相索取这种红筷，意为活人托老人的福。
忌六九碗。餐桌上菜肴避免6碗或9碗，6碗被视为“活祭”；厦门方言“九”与“狗”同音，因而忌之。
客未离席前，主人不能收拾碗筷盘碟，否则有失礼节。
忌托碗底。端碗时，大拇指要搁在碗沿上，如把手指都托在碗底，会被斥为“乞丐相”。
忌汤水碗外向倾倒，俗谓类乎施舍乞丐。
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